img-fetes

SE METTRE DU BAUME AU COEUR POUR LES FETES

Nous vous proposons les menus et plats suivants

Saumon fumé par nos soins
Tranché et mis sous vide par paquet de 250g minimum
(Saumon sauvage d’Ecosse Label Rouge) – 60€ / kg


Foie gras fait par nos soins
Mis sous vide par paquet de 250g minimun
(Foie gras du Sud-Ouest) – 65€ / kg

REPAS DE NOËL

  AMUSE BOUCHE

Brouillade à la truffe noire

 

 ENTREE

Tartare de saumon fumé par nos soins, caviar d’hareng

 

 PLAT

Ballotine de dinde farcie au foie gras et girolles, gratin dauphinois, barigoule de légumes, jus réduit à la truffe

 

 FROMAGE

 

 DESSERT

Sphère de chocolat et mousse praliné

 

 28 € /pers hors pain

 

REPAS SAINT SYLVESTRE

 AMUSE BOUCHE

Tartare d’huître pochée et gelée citron

 

 ENTREE

Parfait de foie gras fait par nos soins

Maki de saumon fumé

 

PLATS

St Jacques rôties, risotto crémeux aux blettes

 et

Agneau confit de 7h00, barigoule de légumes, jus de truffe

 

FROMAGE

Assiette de fromage

 

DESSERT

Fondant chocolat cœur caramel au beurre salé

 

39€ /pers hors pain